如何制作酥脆的华夫蛋筒？

华夫蛋筒色泽金黄，口感酥脆香甜，可以单独食用，也可以搭配冰淇淋。你知道如何在家制作华夫蛋筒并长期保存吗？

所需原材料

高筋面粉 20克
低筋面粉 70克
奶粉 20克
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
盐 2克
植物油 50克
牛奶 120克
黑芝麻

华夫蛋筒制作步骤

• 准备好所有材料备用
• 将植物油、细砂糖、黑芝麻混合，加入两个鸡蛋
• 持续搅拌材料，直到糖分散

• 分多次加入牛奶，每次牛奶与糖油尚未完全混合时再加入下一次，以避免油水分离现象。
  注意：加入的牛奶应为温牛奶，而非冷牛奶。这是因为牛奶温度低，不易与油脂融合。

• 将所有粉类材料过筛两次，滤除小颗粒，然后倒入液体中。搅拌时应来回搅拌，而非始终朝一个方向搅打，以免增加面粉的面筋。
• 将调好的面糊倒入漏斗中过滤，使面糊细腻
• 舀一勺面糊放在蛋卷机上，均匀摊开，然后盖上盖子

• 当蛋卷颜色介于浅棕色和深橙色之间时，趁热用模具卷起蛋卷。蛋卷冷却后定型，不易卷成形状。
• 将卷好的华夫蛋筒放在空心架上晾干，使华夫蛋筒的热量充分散发，从而保持酥脆。

如何保持华夫蛋筒酥脆？

华夫蛋筒最好现做现吃。然而，我们常常会制作过量的华夫蛋筒以备下次食用。在商业生产中，经常需要大量生产华夫蛋筒。因此，如何保存华夫蛋筒并保持其酥脆？可以将制作好的华夫蛋筒冷却后放入塑料袋或容器中，然后放入冰箱。这样可以让华夫蛋筒保持酥脆更长时间。

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