Kem là món tráng miệng phổ biến được mọi lứa tuổi yêu thích. Nếu bạn đang có kế hoạch kinh doanh kem, việc trang bị đúng thiết bị là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về các loại thiết bị làm kem thương mại khác nhau mà bạn có thể sử dụng để thành công.
Contents
Các Loại Thiết Bị Làm Kem Thương Mại
Có hai loại thiết bị làm kem thương mại chính: máy kem mềm và máy đông lạnh theo mẻ. Máy kem mềm làm đông hỗn hợp kem lỏng dưới sự khuấy trộn và phân phối trực tiếp từ máy vào ốc quế hoặc cốc. Máy đông lạnh theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại kem đông lạnh, như kem cứng, bằng cách đánh và làm đông hỗn hợp lỏng thành kết cấu kem mịn.
Máy Kem Mềm
Máy kem mềm có hai loại hệ thống cấp liệu: cấp liệu bằng trọng lực và cấp liệu bằng áp suất. Máy cấp liệu bằng trọng lực dựa vào trọng lực để đưa hỗn hợp vào xi lanh đông lạnh với tỷ lệ không khí cố định. Vì máy kem mềm cấp liệu bằng trọng lực có độ trương nở thấp hơn, kem đặc và đậm đà hơn kem làm từ máy cấp liệu bằng áp suất. Máy kem mềm có thể giữ thành phẩm trong thời gian dài và có một hoặc hai phễu.
Chúng có sẵn ở dạng để bàn và dạng đứng, cũng như dạng làm mát bằng không khí và làm mát bằng nước. Một số mẫu có thể dùng để phân phối sữa chua đông lạnh, bánh flan, gelato và/hoặc sorbet.
Máy Đông Lạnh Theo Mẻ
Máy đông lạnh theo mẻ còn có tên gọi khác: máy máy làm kem cứng. Máy đông lạnh theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại kem đông lạnh, như kem cứng, bằng cách đánh và làm đông hỗn hợp lỏng thành kết cấu kem mịn. Chúng có một cánh khuấy thêm không khí vào hỗn hợp và cạo sản phẩm từ thành máy để đạt độ đồng nhất và chiết xuất tối đa.
Sản phẩm hoàn thiện phải được chuyển sang tủ đông kem để bảo quản và phục vụ. Máy đông lạnh theo mẻ có sẵn ở dạng để bàn và dạng đứng, cũng như dạng làm mát bằng không khí và làm mát bằng nước. Một số mẫu cũng có thể dùng để phân phối gelato, bánh flan, sorbet và/hoặc sherbet.
Chọn thiết bị làm kem thương mại phù hợp là yếu tố then chốt cho sự thành công của doanh nghiệp bạn. Máy kem mềm và máy đông lạnh theo mẻ là hai loại thiết bị làm kem thương mại chính.
Máy kem mềm có hai loại hệ thống cấp liệu: cấp liệu bằng trọng lực và cấp liệu bằng áp suất. Máy đông lạnh theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại kem đông lạnh, như kem cứng, bằng cách đánh và làm đông hỗn hợp lỏng thành kết cấu kem mịn. Hãy chắc chắn chọn thiết bị phù hợp dựa trên loại kem đông lạnh bạn muốn phục vụ. Chúc bạn may mắn!
