Làm thế nào để làm bánh ốc quế giòn?

Bánh ốc quế có màu vàng óng, vị giòn và ngọt. Có thể ăn riêng hoặc kèm kem. Bạn có biết cách làm bánh ốc quế tại nhà và bảo quản lâu dài không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì cao gluten 20g
Bột mì thấp gluten 70g
Sữa bột 20g
2 quả trứng
50g đường bột
2g muối
Dầu thực vật 50g
120g sữa tươi
Hạt mè đen

Các bước làm bánh ốc quế

• Chuẩn bị tất cả nguyên liệu để sử dụng
• Trộn dầu thực vật, đường mịn, hạt mè đen và thêm hai quả trứng
• Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn

• Thêm sữa nhiều lần, mỗi lần thêm khi sữa và hỗn hợp dầu đường chưa hòa quyện hoàn toàn để tránh hiện tượng tách dầu nước.
  Lưu ý: Sữa thêm vào phải là sữa ấm, không phải sữa lạnh. Vì sữa lạnh khó hòa trộn với chất béo.

• Rây tất cả bột khô hai lần để loại bỏ các hạt nhỏ, sau đó đổ vào hỗn hợp lỏng. Khi khuấy, nên khuấy qua lại thay vì khuấy một chiều để tránh làm tăng gluten của bột.
• Đổ bột đã điều chỉnh vào phễu lọc để bột mịn hơn
• Múc một muỗng bột lên máy làm bánh trứng, dàn đều, sau đó đậy nắp

• Khi màu bánh chuyển từ nâu nhạt sang cam đậm, cuộn bánh trong khuôn khi còn nóng. Bánh sẽ cứng lại sau khi nguội, khó cuộn thành hình.
• Đặt bánh ốc quế đã cuộn lên giá rỗng để nguội, giúp nhiệt tỏa ra hoàn toàn để bánh giữ được độ giòn.

Làm thế nào để giữ bánh ốc quế giòn?

Bánh ốc quế nên được ăn ngay sau khi làm. Tuy nhiên, chúng ta thường làm quá nhiều để dùng sau. Trong sản xuất thương mại, số lượng lớn bánh ốc quế thường được sản xuất. Vậy làm thế nào để bảo quản bánh ốc quế và giữ được độ giòn? Bạn có thể để nguội bánh đã làm, cho vào túi nhựa hoặc hộp kín, sau đó để trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bánh ốc quế giòn lâu hơn.

Nếu bạn muốn thêm máy làm bánh ốc quế thương mại vào cửa hàng hoặc nhà máy của mình, hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi là nhà sản xuất chuyên nghiệp các loại bánh ốc quế kem. Chúng tôi cung cấp máy làm bánh ốc quế, máy làm bánh ốc quế đường, và máy làm bánh ốc quế wafer. Và chúng tôi có máy bán tự động và hoàn toàn tự động.