Thông thường, người ta sử dụng bột kem và các nguyên liệu khác để làm kem trong môi trường lạnh. Do đó, việc sản xuất kem thường cần một máy làm kem chuyên nghiệp. Có hai loại máy làm kem: loại gián đoạn và loại liên tục. Máy làm kem gián đoạn không thể đáp ứng nhu cầu sản xuất liên tục. Vì vậy, nhiều nhà sản xuất kem lớn thường mua máy làm kem tươi liên tục để sản xuất kem với số lượng lớn. Vậy máy làm kem tươi liên tục hoạt động như thế nào? Những lưu ý khi sử dụng máy làm kem tươi liên tục là gì? Là nhà sản xuất máy làm kem tươi liên tục, chúng tôi xin giới thiệu với bạn những câu hỏi trên.
Contents
Tại sao cần máy làm kem tươi liên tục?
Hương vị kem liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ nở. Tỷ lệ nở tốt giúp kem mềm mịn, kết cấu tinh tế. Vì máy làm kem tươi liên tục có các bộ phận như bộ điều chỉnh khí và van giãn nở, nó có thể kiểm soát tỷ lệ nở của kem. Tỷ lệ nở của máy làm kem tươi liên tục do các nhà sản xuất sản xuất có thể lên tới 100%. Và một ưu điểm lớn khác là máy có thể thực hiện chức năng xả liên tục.
Máy làm kem tươi liên tục hoạt động như thế nào?
Máy làm kem tươi liên tục chủ yếu bao gồm hệ thống lạnh, máy nén, van và các thiết bị khác. Máy làm kem tươi liên tục là máy chủ chốt trong sản xuất kem. Chức năng của nó là làm lạnh nguyên liệu kem đã qua xử lý dưới tác dụng của chất làm lạnh. Vì máy có thể đưa vào một lượng không khí nhất định, nó có thể tạo ra kem cứng với tỷ lệ nở nhất định và kết cấu mịn.
Các nhà sản xuất máy làm kem tươi liên tục giới thiệu quy trình làm việc cụ thể của máy. Đầu tiên, nguyên liệu kem và không khí đi vào thùng đông lạnh. Nó được làm lạnh bởi máy nén tích hợp trong thùng đông lạnh. Bộ khuấy trong thùng đông lạnh trộn không khí với các thành phần kem. Dao cạo trên bộ khuấy liên tục cạo kem trên thành trong của thùng đông lạnh. Do đó, kem liên tục chảy ra từ cửa xả.
Lưu ý khi sử dụng máy làm kem tươi liên tục
- Máy làm kem này có những yêu cầu nhất định về làm lạnh. Áp suất thủy lực của máy phải được đảm bảo để đảm bảo hiệu quả làm lạnh.
- Trước khi kiểm tra máy, cần vệ sinh lại các đường ống áp suất cao và thấp cũng như bộ lọc để tránh cặn bẩn.
- Cần đảm bảo tất cả các đồng hồ đo của máy ở tình trạng sử dụng bình thường. Nếu bị hỏng hoặc trục trặc, cần thay thế kịp thời để tránh nguy hiểm.
- "Bơm Stars Moon" là trái tim của máy làm kem, vì vậy nó rất quan trọng đối với máy. Các nhà sản xuất máy làm kem tươi liên tục nhắc nhở rằng khe hở giữa hai bơm vẫn cần được điều chỉnh khi sử dụng máy lần đầu. Khe hở quá lớn hoặc quá nhỏ sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của bơm và do đó ảnh hưởng đến chất lượng và sản lượng kem.
- Hệ thống truyền động cũng là một phần quan trọng của máy làm kem tươi liên tục. Đối với phần này, hãy chú ý đến độ căng của dây đai, bôi trơn bộ phận truyền động, động cơ và dao cạo.
Trên đây là một số lưu ý do các nhà sản xuất máy làm kem tươi liên tục đưa ra trong quá trình sử dụng. Chỉ bằng cách sử dụng và bảo dưỡng máy đúng cách mới có thể tăng tuổi thọ của máy và sản xuất ra kem ngon với sản lượng lớn.
