Thông thường, người ta sử dụng bột kem và các nguyên liệu khác để sản xuất kem trong môi trường lạnh. Do đó, việc sản xuất kem thường cần một máy làm kem chuyên nghiệp. Có hai loại máy làm kem: loại gián đoạn và loại liên tục. Máy làm kem gián đoạn không thể đáp ứng nhu cầu sản xuất liên tục. Vì vậy, nhiều nhà sản xuất kem lớn thường mua máy làm lạnh kem liên tục để sản xuất kem với số lượng lớn. Vậy máy làm lạnh kem liên tục hoạt động như thế nào? Những lưu ý khi sử dụng máy làm lạnh kem liên tục là gì? Là nhà sản xuất máy làm lạnh kem liên tục, chúng tôi xin giới thiệu các vấn đề trên.
Contents
Tại sao chúng ta cần máy làm lạnh kem liên tục?
Hương vị của kem liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ trương nở. Tỷ lệ trương nở tuyệt vời có thể làm cho kem mềm mịn, kết cấu tinh tế. Vì máy làm lạnh kem liên tục có các bộ phận như bộ tuần hoàn không khí và van giãn nở, nó có thể kiểm soát tỷ lệ trương nở của kem. Tỷ lệ trương nở của máy làm lạnh kem liên tục do các nhà sản xuất sản xuất có thể lên tới 100%. Và một ưu điểm lớn khác là máy có thể thực hiện chức năng xả liên tục.
Máy làm kem liên tục hoạt động như thế nào?
Máy làm kem liên tục chủ yếu bao gồm hệ thống lạnh, máy nén, van và các thiết bị khác. Máy đông lạnh kem liên tục là máy chủ chốt trong sản xuất kem. Chức năng của nó là ngưng tụ các nguyên liệu kem đã qua xử lý dưới tác động của chất làm lạnh. Vì máy có thể đưa một lượng không khí nhất định vào, nó có thể tạo thành kem cứng với tỷ lệ trương nở nhất định và kết cấu mịn.
Các nhà sản xuất máy làm lạnh kem liên tục giới thiệu quy trình làm việc cụ thể của máy. Đầu tiên, nguyên liệu kem và không khí đi vào thùng đông lạnh. Nó được làm lạnh bởi máy nén tích hợp trong thùng. Bộ khuấy trong thùng trộn không khí với các thành phần kem. Dao cạo của bộ trộn liên tục cạo kem trên thành trong của thùng. Do đó, kem chảy liên tục ra khỏi cửa xả.
Lưu ý khi sử dụng máy làm lạnh kem liên tục
- Máy đông lạnh kem này có một số yêu cầu nhất định về hệ thống lạnh. Áp suất thủy lực của máy đông lạnh phải được đảm bảo để có hiệu quả làm lạnh tốt.
- Trước khi chạy thử máy, cần vệ sinh lại đường ống và bộ lọc áp suất cao và thấp để tránh cặn bẩn.
- Cần đảm bảo tất cả các đồng hồ đo của máy đông lạnh ở tình trạng hoạt động bình thường. Nếu bị hỏng hoặc trục trặc, phải thay thế kịp thời để tránh nguy hiểm.
- "Bơm Stars Moon" là trái tim của máy làm lạnh kem, do đó rất quan trọng đối với máy. Các nhà sản xuất máy làm lạnh kem liên tục nhắc nhở rằng khe hở giữa hai bơm cần được điều chỉnh khi sử dụng máy lần đầu. Khe hở quá lớn hoặc quá nhỏ sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của bơm và do đó ảnh hưởng đến chất lượng và năng suất kem.
- Hệ thống truyền động cũng là một phần quan trọng của máy làm kem liên tục. Đối với bộ phận này, cần chú ý đến độ căng của dây đai, bôi trơn bộ phận truyền động, động cơ và dao cạo.
Trên đây là một số lưu ý mà các nhà sản xuất máy làm lạnh kem liên tục đưa ra trong quá trình sử dụng. Chỉ khi sử dụng và bảo dưỡng máy đúng cách, bạn mới có thể tăng tuổi thọ của máy và sản xuất kem năng suất cao, thơm ngon.
