Cách làm ốc quế giòn?

Ốc quế có màu vàng óng, vị giòn và ngọt. Có thể ăn riêng hoặc kèm kem. Bạn có biết cách làm ốc quế tại nhà và bảo quản lâu không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì giàu gluten 20g
Bột mì ít gluten 70g Sữa bột
20g
2 quả trứng
50g đường cát
2g muối
Dầu thực vật 50g
120g sữa tươi
Hạt mè đen

Các bước làm ốc quế

• Chuẩn bị tất cả nguyên liệu
• Trộn dầu thực vật, đường cát, hạt mè đen và thêm hai quả trứng
• Tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan

• Thêm sữa nhiều lần, mỗi lần thêm khi hỗn hợp sữa và dầu đường chưa hòa quyện hoàn toàn để tránh hiện tượng tách dầu nước.
  Lưu ý: Sữa thêm vào nên là sữa ấm thay vì sữa lạnh. Vì sữa ở nhiệt độ thấp khó trộn với chất béo.

• Rây tất cả bột khô hai lần để loại bỏ hạt nhỏ, sau đó đổ vào hỗn hợp lỏng. Khi khuấy, nên khuấy qua lại thay vì khuấy một chiều để tránh làm tăng gluten.
• Đổ bột đã pha vào phễu và lọc để bột mịn
• Múc một muỗng bột lên máy làm ốc quế, dàn đều, đậy nắp

• Khi màu bánh chuyển sang nâu nhạt hoặc cam đậm, cuộn bánh vào khuôn khi còn nóng. Bánh sẽ cứng lại sau khi nguội và khó tạo hình.
• Đặt ốc quế đã cuộn lên giá để nguội, giúp nhiệt tỏa ra hoàn toàn để ốc quế giữ được độ giòn.

Cách giữ ốc quế giòn?

Ốc quế nên được ăn ngay sau khi làm. Tuy nhiên, chúng ta thường làm quá nhiều để dùng sau. Trong sản xuất thương mại, số lượng lớn ốc quế thường được sản xuất. Vậy, làm thế nào để bảo quản ốc quế và giữ chúng giòn? Bạn có thể để nguội ốc quế đã làm, cho vào túi hoặc hộp nhựa, rồi đặt vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ ốc quế giòn lâu hơn.

Nếu bạn muốn thêm máy làm ốc quế thương mại vào cửa hàng hoặc nhà máy, hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi là nhà sản xuất ốc quế kem chuyên nghiệp. Chúng tôi cung cấp máy làm ốc quế, máy làm ốc quế đường và máy làm ốc quế wafer. Và chúng tôi có máy bán tự động và hoàn toàn tự động.