یہ عام طور پر آئس کریم پاؤڈر اور دیگر خام مال کو برف کے ماحول میں آئس کریم بنانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ لہذا، آئس کریم کی تیاری کے لیے عام طور پر ایک پیشہ ور آئس کریم بنانے والی مشین کی ضرورت ہوتی ہے۔ آئس کریم بنانے والی مشینیں دو قسم کی ہوتی ہیں: وقفے وقفے سے اور مسلسل۔ وقفے وقفے سے آئس کریم مشینیں مسلسل پیداوار کی ضرورت کو پورا نہیں کر سکتیں۔ اس لیے، بہت سے بڑے آئس کریم بنانے والے عام طور پر مسلسل آئس کریم فریزر خریدتے ہیں تاکہ بڑی مقدار میں آئس کریم تیار کر سکیں۔ تو آئس کریم کا مسلسل فریزر کیسے کام کرتا ہے؟ مسلسل آئس کریم کنڈینسر استعمال کرتے وقت کیا احتیاطی تدابیر ہیں؟ آئس کریم کے مسلسل فریزر بنانے والے کے طور پر، ہم آپ کو مندرجہ بالا سوالات سے متعارف کراتے ہیں۔
Contents
ہمیں مسلسل آئس کریم فریزر کی ضرورت کیوں ہے؟
آئس کریم کا ذائقہ پھیلاؤ کی شرح سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔ بہترین پھیلاؤ کی شرح آئس کریم کو نرم اور ہموار بنا سکتی ہے جس کی ساخت باریک ہوتی ہے۔ چونکہ مسلسل آئس کریم فریزر میں ہوا کے بہاؤ کے ایجنٹ اور توسیعی والو جیسے اجزاء ہوتے ہیں، یہ آئس کریم کے پھیلاؤ کی شرح کو کنٹرول کر سکتا ہے۔ آئس کریم کے مسلسل فریزر بنانے والوں کے تیار کردہ مسلسل آئس کریم فریزر کی پھیلاؤ کی شرح 100% تک ہوتی ہے۔ اور اس کا ایک اور بڑا فائدہ یہ ہے کہ مشین مسلسل خارج ہونے کا کام انجام دے سکتی ہے۔
مسلسل آئس کریم بنانے والی مشین کیسے کام کرتی ہے؟
مسلسل آئس کریم بنانے والی مشین بنیادی طور پر ریفریجریشن سسٹم، کمپریسر، والوز اور دیگر آلات پر مشتمل ہوتی ہے۔ مسلسل آئس کریم منجمد کرنے والی مشین آئس کریم کی تیاری میں ایک اہم مشین ہے۔ اس کا کام ریفریجرینٹ کے عمل کے تحت پروسیس شدہ آئس کریم کے خام مال کو گاڑھا کرنا ہے۔ چونکہ مشین میں ایک خاص مقدار میں ہوا داخل کی جا سکتی ہے، یہ ایک خاص پھیلاؤ کی شرح اور باریک ساخت کے ساتھ سخت آئس کریم بنا سکتی ہے۔
آئس کریم کے مسلسل فریزر بنانے والے مشین کے مخصوص کام کرنے کے عمل کو متعارف کراتے ہیں۔ سب سے پہلے، آئس کریم کے خام مال اور ہوا منجمد بالٹی میں داخل ہوتے ہیں۔ یہ منجمد بیرل میں موجود بلٹ ان کمپریسر کے ذریعے ٹھنڈا ہوتا ہے۔ منجمد بالٹی میں موجود ہلانے والا ہوا کو آئس کریم کے اجزاء کے ساتھ ملاتا ہے۔ مکسر پر موجود کھرچنی منجمد بالٹی کی اندرونی دیوار پر آئس کریم کو مسلسل کھرچتی ہے۔ لہذا، آئس کریم مسلسل خارج ہونے والے سوراخ سے باہر بہتی ہے۔
مسلسل آئس کریم فریزر استعمال کرنے کے لیے احتیاطی تدابیر
- اس آئس کریم منجمد کرنے والی مشین کی ریفریجریشن کے حوالے سے کچھ شرائط ہیں۔ ریفریجریشن اثر کو یقینی بنانے کے لیے منجمد کرنے والی مشین کے ہائیڈرولک پریشر کو یقینی بنایا جانا چاہیے۔
- مشین کی جانچ کرنے سے پہلے، ہائی اور لو پریشر پائپ لائنوں اور فلٹرز کو دوبارہ صاف کرنا چاہیے تاکہ گندگی کی باقیات سے بچا جا سکے۔
- منجمد کرنے والی مشین کے تمام میٹرز کو معمول کے استعمال کی حالت میں یقینی بنایا جانا چاہیے۔ نقصان یا خرابی کی صورت میں، خطرے سے بچنے کے لیے انہیں بروقت تبدیل کیا جانا چاہیے۔
- "اسٹارز مون پمپ" آئس کریم منجمد کرنے والی مشین کا دل ہے، لہذا یہ آئس کریم منجمد کرنے والی مشین کے لیے بہت اہم ہے۔ آئس کریم کے مسلسل فریزر بنانے والوں نے یاد دلایا کہ مشین کو پہلی بار استعمال کرتے وقت دو پمپوں کے درمیان فاصلہ ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ بہت زیادہ یا بہت کم فاصلہ پمپ کی عمر کو متاثر کرے گا اور اس وجہ سے آئس کریم کے معیار اور پیداوار کو متاثر کرے گا۔
- ٹرانسمیشن سسٹم بھی مسلسل آئس کریم بنانے والی مشین کا ایک اہم حصہ ہے۔ اس حصے کے لیے، بیلٹ کی تنگی، ٹرانسمیشن حصے کی چکنا، موٹر، اور کھرچنی پر توجہ دیں۔
مندرجہ بالا کچھ احتیاطی تدابیر ہیں جو آئس کریم کے مسلسل فریزر بنانے والوں نے استعمال کے دوران پیش کی ہیں۔ مشین کو صحیح طریقے سے استعمال اور برقرار رکھنے سے ہی مشین کی عمر بڑھ سکتی ہے اور بڑی مقدار میں مزیدار آئس کریم تیار کی جا سکتی ہے۔
