ไอศกรีมเป็นของหวานยอดนิยมที่คนทุกวัยชื่นชอบ หากคุณกำลังวางแผนเริ่มธุรกิจไอศกรีม การมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นสิ่งสำคัญ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงประเภทต่างๆ ของอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์ที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ
Contents
ประเภทของอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์
อุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์มีสองประเภทหลัก: เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ และเครื่องแช่แข็งแบบแบตช์ เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจะแช่แข็งส่วนผสมไอศกรีมเหลวภายใต้การกวนแล้วจ่ายออกจากเครื่องโดยตรงลงในกรวยหรือถ้วย เครื่องแช่แข็งแบบแบตช์ช่วยให้คุณผลิตของหวานแช่แข็งประเภทเดียว เช่น ไอศกรีมแข็ง โดยการตีและแช่แข็งส่วนผสมเหลวให้เป็นเนื้อครีมเนียนนุ่ม
เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ
เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟมีระบบป้อนอาหารสองประเภท: แบบแรงโน้มถ่วงและแบบแรงดัน เครื่องแบบแรงโน้มถ่วงอาศัยแรงโน้มถ่วงในการป้อนส่วนผสมเข้าไปในกระบอกแช่แข็งด้วยอัตราส่วนอากาศคงที่ เนื่องจากไอศกรีมที่ได้จากเครื่องซอฟต์เสิร์ฟแบบแรงโน้มถ่วงมี overrun น้อยกว่า ไอศกรีมจึงมีความหนาแน่นและรสชาติเข้มข้นกว่าไอศกรีมที่ทำจากเครื่องแบบแรงดัน เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เป็นเวลานานและมีถังพักหนึ่งหรือสองถัง
มีทั้งรุ่นวางบนเคาน์เตอร์และรุ่นตั้งพื้น และรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศและระบายความร้อนด้วยน้ำ บางรุ่นสามารถใช้จ่ายโยเกิร์ตแช่แข็ง คัสตาร์ด เจลาโต และ/หรือเชอร์เบทได้
เครื่องแช่แข็งแบบแบตช์
เครื่องแช่แข็งแบบแบตช์มีอีกชื่อหนึ่งว่า เครื่องทำไอศกรีมแข็ง เครื่องแช่แข็งแบบแบตช์ช่วยให้คุณผลิตของหวานแช่แข็งประเภทเดียว เช่น ไอศกรีมแข็ง โดยการตีและแช่แข็งส่วนผสมเหลวให้เป็นเนื้อครีมเนียนนุ่ม มีที่ตีที่เติมอากาศลงในส่วนผสมและขูดผลิตภัณฑ์จากด้านข้างของเครื่องเพื่อความสม่ำเสมอและการสกัดสูงสุด
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องถูกถ่ายโอนไปยัง เครื่องแช่แข็งไอศกรีม เพื่อจัดเก็บและเสิร์ฟ เครื่องแช่แข็งแบบแบตช์มีทั้งรุ่นวางบนเคาน์เตอร์และรุ่นตั้งพื้น และรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศและระบายความร้อนด้วยน้ำ บางรุ่นสามารถใช้จ่ายเจลาโต คัสตาร์ด เชอร์เบท และ/หรือเชอร์เบทได้
การเลือกอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณ เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟและเครื่องแช่แข็งแบบแบตช์เป็นอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์สองประเภทหลัก
เครื่องไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟมีระบบป้อนอาหารสองประเภท: แบบแรงโน้มถ่วงและแบบแรงดัน เครื่องแช่แข็งแบบแบตช์ช่วยให้คุณผลิตของหวานแช่แข็งประเภทเดียว เช่น ไอศกรีมแข็ง โดยการตีและแช่แข็งส่วนผสมเหลวให้เป็นเนื้อครีมเนียนนุ่ม อย่าลืมเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมตามประเภทของของหวานแช่แข็งที่คุณต้องการเสิร์ฟ ขอให้โชคดี!
