วิธีทำวาฟเฟิลโคนกรอบ

วาฟเฟิลโคนมีสีทอง รสชาติกรอบและหวาน สามารถกินเดี่ยวๆ หรือกับไอศกรีมก็ได้ คุณรู้วิธีทำวาฟเฟิลโคนที่บ้านและเก็บรักษาให้กรอบนานหรือไม่?

วัตถุดิบที่ต้องใช้

แป้งสาลีชนิดโปรตีนสูง 20 กรัม
แป้งสาลีชนิดโปรตีนต่ำ 70 กรัม
นมผง 20 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
เกลือ 2 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
นมสด 120 กรัม
งาดำ

ขั้นตอนการทำวาฟเฟิลโคน

• เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม
• ผสมน้ำมันพืช น้ำตาลทรายละเอียด งาดำ และใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง
• คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย

• เติมนมทีละน้อย แต่ละครั้งก่อนที่นมกับน้ำตาลและน้ำมันจะผสมกันหมด ให้เติมครั้งต่อไป เพื่อป้องกันการแยกชั้นของน้ำมันและน้ำ
  หมายเหตุ: นมที่เติมควรเป็นนมอุ่น ไม่ใช่นมเย็น เพราะนมอุณหภูมิต่ำจะผสมกับไขมันได้ยาก

• ร่อนแป้งผงทั้งหมดสองครั้งเพื่อกรองเม็ดเล็กๆ แล้วเทลงในของเหลว เวลาคนควรคนไปมาแทนที่จะคนในทิศทางเดียว เพื่อไม่ให้แป้งเกิดกลูเตนมากเกินไป
• เทแป้งที่ผสมแล้วลงในกรวยกรองเพื่อให้แป้งเนียนละเอียด
• ตักแป้งหนึ่งช้อนใส่เครื่องทำวาฟเฟิลโคน เกลี่ยให้ทั่ว แล้วปิดฝา

• เมื่อสีของวาฟเฟิลโคนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนถึงส้มเข้ม ให้ม้วนวาฟเฟิลโคนขณะร้อนด้วยแม่พิมพ์ วาฟเฟิลโคนจะเซ็ตตัวเมื่อเย็น และม้วนยาก
• วางวาฟเฟิลโคนที่ม้วนแล้วบนตะแกรงให้แห้ง เพื่อให้ความร้อนระบายออกได้เต็มที่ ทำให้วาฟเฟิลโคนกรอบ

วิธีเก็บวาฟเฟิลโคนให้กรอบ?

วาฟเฟิลโคนควรกินหลังจากทำสดใหม่ แต่บ่อยครั้งเราทำวาฟเฟิลโคนจำนวนมากไว้กินทีหลัง ในการผลิตเชิงพาณิชย์ มักผลิตวาฟเฟิลโคนปริมาณมาก ดังนั้นจะเก็บรักษาวาฟเฟิลโคนให้กรอบได้อย่างไร? คุณสามารถทำให้วาฟเฟิลโคนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้วาฟเฟิลโคนกรอบได้นานขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องทำวาฟเฟิลโคนเชิงพาณิชย์ในร้านหรือโรงงานของคุณ ติดต่อเราได้ เราเป็นผู้ผลิตมืออาชีพด้านโคนไอศกรีม เรามี เครื่องทำวาฟเฟิลโคน, เครื่องทำโคนน้ำตาล และ เครื่องทำโคนเวเฟอร์ และเรามีทั้งเครื่องกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติเต็มรูปแบบ