ปัจจุบันความต้องการสินค้าประเภทอาหารและของว่างเพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะในฤดูร้อน เครื่องปรับอากาศ ไอศกรีมแท่ง และไอศกรีมกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิต ในขณะเดียวกันก็สร้างตลาดขนาดใหญ่ให้กับเครื่องทำไอศกรีม และเครื่องทำไอศกรีมนิ่มกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านอาหารทุกแห่ง การรับประทานไอศกรีมหลังอาหารกลายเป็นนิสัย วันนี้เราจะพูดถึงความแตกต่างระหว่างเครื่องทำไอศกรีมนิ่มและเครื่องทำไอศกรีมแข็ง
Contents
ความแตกต่างในการทำงานระหว่างเครื่องทำไอศกรีมนิ่มและเครื่องทำไอศกรีมแข็ง
- การทำงานของไอศกรีมนิ่มนั้นง่ายกว่ามาก เพราะไอศกรีมนิ่มเป็นไอศกรีมที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากใช้งานเครื่องเพียงเล็กน้อย อุณหภูมิในการผลิตโดยทั่วไปอยู่ที่ 5-0 องศาเซลเซียส และสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแช่แข็งนาน
- การทำงานของ เครื่องทำไอศกรีมแข็ง นั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย หากต้องการรับประทานไอศกรีมแข็ง คุณไม่เพียงแต่ต้องใช้งานเครื่องเท่านั้น แต่ยังต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำอีกด้วย อุณหภูมิต้องต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสเพื่อให้น้ำเชื่อมนมแข็งตัว
ความแตกต่างของรสชาติระหว่างไอศกรีมนิ่มและไอศกรีมแข็ง
- เครื่องทำไอศกรีมนิ่มต้องมีระบบพองตัวเพื่อให้ส่วนผสมนมผสมกับอากาศได้ดี ทำให้ไอศกรีมเนื้อนุ่มและอร่อย
- เครื่องทำไอศกรีมแข็งต้องแช่แข็งส่วนผสมนมที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติจะแข็งกว่าไอศกรีมนิ่ม
กระบวนการผลิตไอศกรีมแตกต่างกัน
- เครื่องทำไอศกรีมนิ่ม อัตโนมัติของ Taizy ใช้งานง่าย เพียงเทส่วนผสมลงในถังและตั้งอุณหภูมิแช่แข็ง เมื่ออุณหภูมิภายในถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ให้ดึงคันโยกลงเพื่อรับไอศกรีมนิ่มแสนอร่อย
- หากต้องการไอศกรีมแข็ง ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมลงในถังส่วนผสม ส่วนผสมจะถูกผสมกับอากาศโดยปั๊มนมของเครื่องทำไอศกรีมแข็งและถ่ายโอนไปยังถังแช่แข็ง ส่วนผสมนมที่พองตัวจะถูกแบ่งครึ่งในกระบอกแช่แข็งและอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วในขณะที่ความหนืดเพิ่มขึ้น เมื่อความหนืดของไอศกรีมเพิ่มขึ้นถึงระดับที่ต้องการ ไอศกรีมจะถูกดันไปยังทางออกโดยสกรูลำเลียง จากนั้นเปิดทางออกและไอศกรีมจะถูกบีบออกมา
ข้อควรระวัง
ไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำไอศกรีมประเภทใด ก็ต้องมีการบำรุงรักษาและทำความสะอาดเป็นประจำ
สรุป
จากการวิเคราะห์ข้างต้นและสรุปประสบการณ์การใช้งานปกติ เราทราบว่าเครื่องทำไอศกรีมนิ่มและเครื่องทำไอศกรีมแข็งมีความแตกต่างกัน เราควรเลือกตามความต้องการของตนเอง
