วิธีทำโคนวาฟเฟิลกรอบ

โคนวาฟเฟิลมีสีทองและรสชาติกรอบหวาน สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือกับไอศกรีมก็ได้ คุณรู้วิธีทำ โคนวาฟเฟิล ที่บ้านและเก็บรักษาให้อยู่ได้นานหรือไม่?

วัตถุดิบที่ต้องใช้

แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูง 20 กรัม
แป้งสาลีที่มีกลูเตนต่ำ 70 กรัม
นมผง 20 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 2 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
นม 120 กรัม
งาดำ

ขั้นตอนการทำโคนวาฟเฟิล

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องใช้
• ผสมน้ำมันพืช น้ำตาลทราย งาดำ และใส่ไข่ 2 ฟอง
• คนส่วนผสมต่อไปจนน้ำตาลละลาย

• เติมนมทีละน้อย แต่ละครั้งต้องคนจนนมและน้ำมันน้ำตาลเข้ากันดีก่อนเติมครั้งต่อไป เพื่อป้องกันการแยกชั้นของน้ำมันและน้ำ
  หมายเหตุ: นมที่เติมควรเป็นนมอุ่น ไม่ใช่นมเย็น เพราะนมเย็นจะผสมกับไขมันได้ยาก

• ร่อนวัตถุดิบที่เป็นผงทั้งหมดสองครั้งเพื่อกรองอนุภาคเล็กๆ แล้วเทลงในของเหลว เวลาคนควรคนไปมาแทนที่จะคนในทิศทางเดียว เพื่อไม่ให้แป้งมีกลูเตนเพิ่มขึ้น
• เทแป้งที่ผสมแล้วลงในกรวยและกรองเพื่อให้แป้งเนียนละเอียด
• ตักแป้งหนึ่งช้อนใส่บนเครื่องทำโคนวาฟเฟิล เกลี่ยให้ทั่ว แล้วปิดฝา

• เมื่อสีของโคนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนถึงส้มเข้ม ให้ม้วนโคนขณะที่ยังร้อนในแม่พิมพ์ โคนจะเซ็ตตัวเมื่อเย็นและขึ้นรูปยาก
• วางโคนวาฟเฟิลที่ม้วนแล้วบนตะแกรงให้แห้ง เพื่อให้ความร้อนระบายออกได้เต็มที่ ทำให้โคนวาฟเฟิลคงความกรอบ

วิธีเก็บโคนวาฟเฟิลให้กรอบ?

โคนวาฟเฟิลควรรับประทานหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ แต่บ่อยครั้งเราทำโคนวาฟเฟิลในปริมาณมากเกินไปเพื่อรับประทานครั้งต่อไป ในการผลิตเชิงพาณิชย์ มักผลิตโคนวาฟเฟิลจำนวนมาก ดังนั้นจะเก็บโคนวาฟเฟิลให้กรอบได้อย่างไร? คุณสามารถทำให้โคนวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ โคนวาฟเฟิลกรอบ อยู่ได้นานขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องทำโคนวาฟเฟิลเชิงพาณิชย์ในร้านหรือโรงงานของคุณ ติดต่อเราได้ เราคือผู้ผลิตโคนไอศกรีมมืออาชีพ เราจัดหา เครื่องทำโคนวาฟเฟิล เครื่องทำโคนน้ำตาล และ เครื่องทำโคนเวเฟอร์ และเรามีทั้งเครื่องกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติเต็มรูปแบบ