No verão, o gelado é a melhor comida para refrescar o calor. A delícia do gelado também é inegável. As casquinhas podem realçar o sabor e a textura do gelado, e são igualmente importantes.
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Hoje, as casquinhas de gelado tornaram-se uma característica padrão nas gelatarias. Vemos que existem muitas formas diferentes de casquinhas, unificadas em três categorias: casquinhas waffle, casquinhas de açúcar e casquinhas de bolo.
Casquinha waffle
A casquinha waffle é a mais clássica. Tem um topo irregular e uma ponta afiada. É de cor castanha caramelizada média a escura e tem uma textura crocante. Podem ser enroladas por uma máquina de rolos de ovo, ou formadas automaticamente por uma linha de produção automática de casquinhas waffle. O lado largo da casquinha waffle pode receber coberturas, frutas fatiadas, nozes, aveia, etc., sem transbordar.
Casquinha de açúcar
As casquinhas de açúcar são semelhantes, mas diferentes das waffle. Têm uma forma completa de cone com topo plano. São mais crocantes e doces que as waffle. São mais duras e crocantes, por isso mais adequadas para armazenamento prolongado de gelado. No verão quente, quando o gelado começa a derreter, a casquinha de açúcar não fica molhada.
Casquinha de bolo
As casquinhas de bolo são copos de wafer amarelo-dourado claro, de sabor neutro, e a sua textura é crocante. Geralmente têm forma de copo com fundo plano e não vazam ao servir gelado. A casquinha de bolo tem o sabor mais suave de todas, podendo ser combinada com qualquer sabor de gelado.
Os três tipos de casquinhas são feitos a partir de uma base de farinha de trigo, farinha de tapioca e açúcar. Farinha de trigo para estrutura, farinha de tapioca para mastigabilidade e açúcar para doçura. Estes materiais combinam perfeitamente o sabor doce e crocante, tendo um sabor único quando comidos com gelado.
