O gelado é uma sobremesa popular apreciada por pessoas de todas as idades. Se está a planear iniciar um negócio de gelados, é importante ter o equipamento certo para produzir os seus produtos. Neste artigo, discutiremos os diferentes tipos de equipamentos comerciais para gelados que pode usar para tornar o seu negócio um sucesso.
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Tipos de Equipamentos Comerciais para Gelados
Existem dois tipos principais de equipamentos comerciais para gelados: máquina de gelado softs e congeladores de lote. As máquinas de gelado soft servem mistura líquida de gelado sob agitação e dispensam-na diretamente da máquina para uma cone ou copo. Os congeladores de lote permitem produzir um lote de um tipo de sobremesa congelada, como gelado duro, batendo e congelando a mistura líquida numa textura cremosa e suave.
Máquinas de Gelado Soft
As máquinas de gelado soft vêm em dois tipos de sistemas de alimentação: por gravidade e por pressão. As máquinas de alimentação por gravidade dependem da gravidade para alimentar a mistura no cilindro de congelação com uma proporção de ar fixa. Como há menos overrun de gelado nas máquinas de alimentação por gravidade, o gelado é mais denso e saboroso do que o gelado feito com uma máquina de alimentação por pressão. As máquinas de gelado soft podem manter produtos acabados por longos períodos e vêm com um ou dois reservatórios.
Estão disponíveis em modelos de bancada e de chão, e em modelos de condensação a ar e a água. Alguns modelos podem também ser usados para dispensar iogurte congelado, custard, gelato e/ou sorbet.
Congeladores de Lote
Os congeladores de lote têm outro nome: máquina máquina de gelado duro. Os congeladores de lote permitem produzir um lote de um tipo de sobremesa congelada, como gelado duro, batendo e congelando a mistura líquida numa textura cremosa e suave. Possuem um batedor que adiciona ar à mistura e raspa o produto das laterais da unidade para consistência ideal e extração máxima.
O produto acabado deve ser transferido para um congelador de gelado contínuo para armazenar e servir. Os congeladores de lote estão disponíveis em modelos de bancada e de chão, e em modelos de condensação a ar e a água. Alguns modelos podem também ser usados para dispensar gelato, custard, sorbet e/ou sherbet.
Escolher o equipamento comercial de gelados certo é essencial para o sucesso do seu negócio. As máquinas de gelado soft e os congeladores de lote são os dois tipos principais de equipamentos comerciais para gelados.
As máquinas de gelado soft vêm em dois tipos de sistemas de alimentação: por gravidade e por pressão. Os congeladores de lote permitem produzir um lote de um tipo de sobremesa congelada, como gelado duro, batendo e congelando a mistura líquida numa textura cremosa e suave. Certifique-se de escolher o equipamento certo com base no tipo de sobremesa congelada que pretende servir. Boa sorte!
