Como fazer um cone de waffle crocante?

O cone de waffle tem uma cor dourada e um sabor crocante e doce. Pode ser consumido sozinho ou com gelado. Sabes como fazer um cone de waffle em casa e conservá-lo por muito tempo?

Matérias-primas necessárias

Farinha de trigo com alto teor de glúten 20g
Farinha de trigo com baixo teor de glúten 70g
Leite em pó 20g
2 ovos
50g de açúcar refinado
2g de sal
Óleo vegetal 50g
120g de leite
Sementes de sésamo preto

Passos para fazer cone de waffle

• Prepara todos os ingredientes para usar
• Mistura o óleo vegetal, o açúcar refinado, as sementes de sésamo preto e adiciona dois ovos
• Continua a mexer os ingredientes até o açúcar se dispersar

• Adiciona o leite várias vezes, cada vez antes de o leite e o açúcar/óleo estarem completamente misturados, adiciona a próxima vez, para evitar a separação de óleo e água.
  Nota: O leite adicionado deve ser leite morno, não leite frio. Isto porque o leite frio tem baixa temperatura e não se mistura facilmente com a gordura.

• Peneira todos os ingredientes em pó duas vezes para filtrar pequenas partículas e depois deita-os no líquido. Ao mexer, deve mexer para a frente e para trás em vez de bater sempre na mesma direção, para não aumentar o glúten da farinha.
• Coloca a massa ajustada no funil e filtra para que a massa fique fina
• Coloca uma colher de massa na máquina de rolinhos, espalha uniformemente e depois fecha a tampa

• Quando a cor do rolinho ficar entre castanho claro e laranja escuro, enrola o rolinho num molde enquanto está quente. O rolinho endurece depois de arrefecer e não é fácil de enrolar.
• Coloca o cone de waffle enrolado numa grelha vazia para secar, para que o calor do cone de waffle possa ser totalmente irradiado e o cone de waffle permaneça crocante.

Como manter o cone de waffle crocante?

Os cones de waffle devem ser consumidos após a primeira preparação. No entanto, muitas vezes fazemos quantidades excessivas de cones de waffle para consumo posterior. Na produção comercial, grandes quantidades de cones de waffle são frequentemente produzidas. Portanto, como preservar o cone de waffle e mantê-lo crocante? Podes arrefecer os cones de waffle preparados e colocá-los num saco plástico ou recipiente, e depois colocá-los no frigorífico. Isto manterá o cone de waffle crocante por mais tempo.

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