Geralmente, utiliza-se pó de sorvete e outras matérias-primas para fazer sorvete em ambiente gelado. Portanto, a produção de sorvete geralmente requer uma máquina de sorvete profissional. Existem dois tipos de máquinas de fazer sorvete: intermitentes e contínuas. As máquinas intermitentes não atendem à demanda de produção contínua. Por isso, muitos grandes fabricantes de sorvete costumam adquirir freezers contínuos de sorvete para produzir sorvete em grandes quantidades. Então, como funciona o freezer contínuo de sorvete? Quais são as precauções ao usar o condensador contínuo de sorvete? Como fabricantes de freezers contínuos de sorvete, vamos apresentar as respostas para essas perguntas.
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Por que precisamos de um freezer contínuo de sorvete?
O sabor do sorvete está intimamente relacionado à taxa de aeração. Uma excelente taxa de aeração pode tornar o sorvete macio e suave, com textura fina. Como o freezer contínuo de sorvete possui componentes como agente de fluxo de ar e válvula de expansão, ele pode controlar a taxa de aeração do sorvete. A taxa de aeração do freezer contínuo produzido pelos fabricantes de freezers contínuos de sorvete chega a 100%. E outra grande vantagem é que a máquina pode realizar a função de descarga contínua.
Como funciona a máquina contínua de sorvete?
A máquina contínua de sorvete é composta principalmente por sistema de refrigeração, compressor, válvulas e outros dispositivos. A máquina de congelamento contínuo de sorvete é uma máquina chave na produção de sorvete. Sua função é condensar as matérias-primas processadas do sorvete sob a ação do refrigerante. Como a máquina pode admitir uma certa quantidade de ar, ela pode formar um sorvete duro com uma certa taxa de aeração e textura fina.
Os fabricantes de freezers contínuos de sorvete apresentam o processo de trabalho específico da máquina. Primeiro, as matérias-primas do sorvete e o ar entram no balde de congelamento. Ele é resfriado por um compressor embutido no balde de congelamento. O agitador no balde de congelamento mistura o ar com os ingredientes do sorvete. O raspador no misturador raspa continuamente o sorvete na parede interna do balde de congelamento. Portanto, o sorvete flui continuamente pela saída de descarga.
Precauções ao usar o freezer contínuo de sorvete
- Esta máquina de congelamento de sorvete tem certos requisitos de refrigeração. A pressão hidráulica da máquina de congelamento deve ser garantida para assegurar o efeito de refrigeração.
- Antes de testar a máquina, deve-se limpar novamente as tubulações de alta e baixa pressão e os filtros para evitar resíduos de sujeira.
- Deve-se garantir que todos os medidores da máquina de congelamento estejam em condições normais de uso. Em caso de dano ou mau funcionamento, devem ser substituídos a tempo para evitar perigos.
- A "Bomba Estrela Lua" é o coração da máquina de congelamento de sorvete, por isso é muito importante para a máquina. Os fabricantes de freezers contínuos de sorvete lembraram que a folga entre as duas bombas ainda precisa ser ajustada ao usar a máquina pela primeira vez. Uma folga muito grande ou muito pequena afetará a vida útil da bomba e, portanto, a qualidade e a produção do sorvete.
- O sistema de transmissão também é uma parte importante da máquina contínua de sorvete. Para esta parte, preste atenção à tensão da correia, lubrificação da parte de transmissão, motor e raspador.
Acima estão algumas precauções apresentadas pelos fabricantes de freezers contínuos de sorvete durante o uso. Somente usando e mantendo a máquina corretamente é possível aumentar sua vida útil e produzir sorvete de alto rendimento e delicioso.
