Normalmente, utiliza-se pó de gelado e outras matérias-primas para fabricar gelado num ambiente gelado. Por isso, a produção de gelado geralmente requer uma máquina de gelado profissional. Existem dois tipos de máquinas de fazer gelado: intermitentes e contínuas. As máquinas intermitentes não conseguem satisfazer a procura de produção contínua. Assim, muitos grandes fabricantes de gelado compram congeladores de gelado contínuos para produzir gelado em grande quantidade. Então, como funciona o congelador de gelado contínuo? Quais são as precauções ao usar o condensador de gelado contínuo? Como fabricantes de congeladores contínuos de gelado, vamos apresentar as questões acima.
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Por que precisamos de um congelador de gelado contínuo?
O sabor do gelado está intimamente relacionado com a taxa de expansão. Uma excelente taxa de expansão pode tornar o gelado macio e suave, com uma textura fina. Como o congelador de gelado contínuo possui componentes como um agente de circulação de ar e uma válvula de expansão, pode controlar a taxa de expansão do gelado. A taxa de expansão do congelador de gelado contínuo produzido pelos fabricantes de congeladores contínuos de gelado é de até 100%. E outra grande vantagem é que a máquina pode realizar a função de descarga contínua.
Como funciona a máquina de gelado contínua?
A máquina de gelado contínua é composta principalmente por um sistema de refrigeração, um compressor, válvulas e outros dispositivos. A máquina de congelação contínua de gelado é uma máquina chave na produção de gelado. A sua função é condensar as matérias-primas de gelado processadas sob a ação do refrigerante. Como a máquina pode passar uma certa quantidade de ar, pode formar um gelado duro com uma certa taxa de expansão e textura fina.
Os fabricantes de congeladores contínuos de gelado explicam o processo de trabalho específico da máquina. Primeiro, as matérias-primas do gelado e o ar entram no tambor de congelação. São arrefecidos por um compressor integrado no tambor de congelação. O agitador no tambor de congelação mistura o ar com os ingredientes do gelado. O raspador do misturador raspa continuamente o gelado da parede interior do tambor de congelação. Assim, o gelado flui continuamente pela saída de descarga.
Precauções ao usar o congelador de gelado contínuo
- Esta máquina de congelação de gelado tem certos requisitos para a refrigeração. A pressão hidráulica da máquina de congelação deve ser garantida para assegurar o efeito de refrigeração.
- Antes de testar a máquina, deve limpar novamente as tubagens e os filtros de alta e baixa pressão para evitar resíduos de sujidade.
- Deve garantir que todos os medidores da máquina de congelação estão em condições normais de funcionamento. Se houver danos ou mau funcionamento, devem ser substituídos a tempo para evitar perigos.
- A "Bomba Estrela Lua" é o coração da máquina de congelar gelado, por isso é muito importante para a máquina. Os fabricantes de congeladores contínuos de gelado lembraram que a folga entre as duas bombas deve ser ajustada na primeira utilização da máquina. Uma folga muito grande ou muito pequena afetará a vida útil da bomba e, consequentemente, a qualidade e o rendimento do gelado.
- O sistema de transmissão também é uma parte importante da máquina de gelado contínua. Para esta parte, preste atenção à tensão da correia, à lubrificação da parte de transmissão, ao motor e ao raspador.
Acima estão algumas precauções apresentadas pelos fabricantes de congeladores contínuos de gelado durante a utilização. Apenas usando e mantendo a máquina corretamente é possível aumentar a vida útil da máquina e produzir gelado de alto rendimento e delicioso.
