Como fazer um cone de waffle crocante?

O cone de waffle tem uma cor dourada e um sabor crocante e doce. Pode ser consumido sozinho ou com gelado. Sabe como fazer um cone de waffle em casa e conservá-lo por muito tempo?

Matérias-primas necessárias

Farinha rica em glúten 20g
Farinha com baixo teor de glúten 70g Leite em pó
20g
2 ovos
50g açúcar granulado
2g sal
Óleo vegetal 50g
120g leite
Sementes de sésamo preto

Etapas para fazer cones de waffle

• Preparar todos os ingredientes a usar
• Misturar o óleo vegetal, o açúcar fino, as sementes de sésamo preto e adicionar dois ovos
• Continuar a mexer os ingredientes até o açúcar se dispersar

• Adicionar o leite várias vezes, cada vez que o leite e o óleo com açúcar não estejam completamente misturados antes de adicionar a próxima vez, para evitar o fenómeno de separação óleo-água.
  Nota: O leite adicionado deve ser leite quente em vez de leite frio. Isto porque o leite a baixa temperatura não se mistura facilmente com a gordura.

• Peneirar todos os materiais em pó duas vezes para filtrar pequenas partículas, depois despejá-los no líquido. Ao mexer, deve mexer para a frente e para trás em vez de bater sempre na mesma direção, para não aumentar o glúten da farinha.
• Colocar a massa ajustada no funil e filtrar para que a massa fique fina
• Despejar uma colher de massa na máquina de rolar ovos, espalhar uniformemente e fechar a tampa

• Quando a cor do rolo de ovos ficar entre castanho claro e laranja escuro, enrolar o rolo de ovos num molde enquanto está quente. A omelete endurece depois de arrefecer e não é fácil moldar.
• Colocar o cone de waffle enrolado na grelha vazia para secar, para que o calor do cone de waffle possa irradiar totalmente, mantendo-o crocante.

Como manter o cone de waffle crocante?

Os cones de waffle devem ser consumidos após a primeira preparação. No entanto, muitas vezes fazemos quantidades excessivas de cones de waffle para consumo posterior. Na produção comercial, grandes quantidades de cones de waffle são frequentemente produzidas. Então, como conservar o cone de waffle e mantê-lo crocante? Pode arrefecer os cones de waffle preparados e colocá-los num saco ou recipiente de plástico, e depois colocá-los no frigorífico. Isto manterá o cone de waffle crocante por mais tempo.

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