アイスクリームは老若男女に愛される人気のデザートです。アイスクリーム事業を始めるなら、製品を作るための適切な機器を揃えることが重要です。この記事では、ビジネスを成功に導くさまざまな業務用アイスクリーム機器について説明します。
Contents
業務用アイスクリーム機器の種類
業務用アイスクリーム機器には、主にソフトクリームマシンとバッチフリーザーの2種類があります。ソフトクリームマシンは、液体のアイスクリームミックスを撹拌しながら凍らせ、そのままコーンやカップにディスペンスします。バッチフリーザーは、液体ミックスを撹拌・凍結させてクリーミーで滑らかな食感に仕上げ、ハードアイスクリームなどの冷凍デザートを1バッチ生産できます。
ソフトクリームマシン
ソフトクリームマシンには、重力式と加圧式の2種類の供給方式があります。重力式は重力を利用してミックスを凍結シリンダーに送り、空気の比率が固定されています。重力式ソフトクリームマシンはオーバーランが少ないため、加圧式に比べてアイスクリームが濃厚で風味豊かです。ソフトクリームマシンは完成品を長時間保持でき、1つまたは2つのホッパーを備えています。
カウンタートップモデルとフロアモデル、空冷式と水冷式のモデルがあります。一部のモデルは、フローズンヨーグルト、カスタード、ジェラート、シャーベットのディスペンスにも使用できます。
バッチフリーザー
バッチフリーザーは別名ハードアイスクリームメーカーとも呼ばれます。バッチフリーザーは、液体ミックスを撹拌・凍結させてクリーミーで滑らかな食感に仕上げ、ハードアイスクリームなどの冷凍デザートを1バッチ生産できます。ビーターが空気を混ぜ込み、ユニットの側面から製品をかき取って最適な粘性と最大限の抽出を実現します。
完成品はアイスクリームフリーザーに移して保存・提供する必要があります。バッチフリーザーはカウンタートップモデルとフロアモデル、空冷式と水冷式のモデルがあります。一部のモデルは、ジェラート、カスタード、シャーベット、ソルベのディスペンスにも使用できます。
適切な業務用アイスクリーム機器を選ぶことは、ビジネスの成功に不可欠です。ソフトクリームマシンとバッチフリーザーが、業務用アイスクリーム機器の2つの主要なタイプです。
ソフトクリームマシンには重力式と加圧式の2種類の供給方式があります。バッチフリーザーは、ハードアイスクリームなどの冷凍デザートを1バッチ生産できます。提供したい冷凍デザートの種類に基づいて適切な機器を選んでください。頑張ってください！
