サクサクのワッフルコーンの作り方

ワッフルコーンは黄金色で、サクサクとした甘い味わいが特徴です。単独で食べても、アイスクリームと一緒に食べても美味しいです。家庭でワッフルコーンを作り、長期間保存する方法をご存知ですか？

必要な原材料

強力粉 20g
薄力粉 70g
粉ミルク 20g
卵 2個
グラニュー糖 50g
塩 2g
植物油 50g
牛乳 120g
黒ごま

ワッフルコーンの作り方

• すべての材料を準備する
• 植物油、グラニュー糖、黒ごまを混ぜ、卵2個を加える
• 砂糖が溶けるまで材料を混ぜ続ける

• 牛乳を数回に分けて加える。毎回、牛乳と砂糖油が完全に混ざりきらないうちに次の牛乳を加えることで、油水分離を防ぐ。
  注意：加える牛乳は冷たいものではなく、温かいものを使うこと。冷たい牛乳は温度が低く、脂肪と混ざりにくいため。

• すべての粉類を2回ふるいにかけて小さな粒子を取り除き、液体に加える。混ぜるときは、一方向に混ぜ続けるのではなく、前後に混ぜることで、小麦粉のグルテンが増えるのを防ぐ。
• 調整した生地を漏斗に入れてろ過し、生地をなめらかにする
• スプーン一杯の生地をエッグロールマシンにのせ、均等に広げてから蓋を閉じる

• エッグロールの色が薄茶色から濃いオレンジ色になったら、熱いうちに型に巻き付ける。冷めると固まってしまい、形を整えにくくなる。
• 巻いたワッフルコーンを中空のラックに置いて乾かす。これにより、ワッフルコーンの熱が十分に放散され、サクサク感を保つことができる。

ワッフルコーンをサクサクに保つ方法

ワッフルコーンは作りたてを食べるのが一番です。しかし、後で食べるために大量に作ることもよくあります。商業生産では、大量のワッフルコーンが生産されることがよくあります。では、ワッフルコーンを保存してサクサク感を保つにはどうすればよいでしょうか？作りたてのワッフルコーンを冷ましてから、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫で保存します。これにより、ワッフルコーンのサクサク感を長く保つことができます。

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