Mesin es krim keras yang disediakan oleh Taizy digunakan untuk membuat es krim keras dengan rasa yang padat. Es krim keras komersial memiliki ukuran kecil, pengoperasian sederhana, dan efisiensi produksi tinggi. Es krim yang dihasilkan oleh peralatan pembuatan es krim keras dapat ditempatkan di etalase untuk dipajang dan dibekukan. Berdasarkan kapasitas dan model, mesin es krim keras komersial terutama memiliki dua model: meja dan vertikal. Freezer es krim batch memiliki pengoperasian sederhana. Ini banyak digunakan di pabrik, toko es krim, restoran, jalanan, dll.
Contents
Pengenalan Mesin
Dibandingkan dengan mesin es krim lembut,mesin es krim keras memiliki kapasitas lebih besar. Oleh karena itu, mesin es krim keras komersial cocok untuk restoran besar dan pabrik untuk memproduksi es krim keras. Es krim keras yang dihasilkan oleh mesin dapat ditempatkan di etalase freezer, kemudian diolah menjadi bola es krim untuk dijual. Atau bisa juga membuat es krim dalam kemasan kantong untuk dijual.
Prinsip Kerja Freezer Es Krim Batch Komersial
Prinsip kerja mesin es krim keras mirip dengan peralatan es krim lembut. Pertama, masukkan bahan baku ke dalam tangki bahan baku, dan bahan baku dicampur dengan udara di bawah aksi pompa susu udara dan dipindahkan ke silinder pembekuan. Campuran susu yang ditiup berkurang setengahnya di dalam silinder pembekuan dan suhu turun dengan cepat, sementara viskositasnya meningkat. Ketika viskositas es krim meningkat ke viskositas yang diperlukan, es krim didorong ke saluran keluar di bawah aksi konveyor ulir. Buka saluran keluar dan es krim ditekan keluar.
Video Kerja Mesin Es Krim Keras Komersial
Bagaimana Cara Menggunakan Mesin Es Krim Keras?
- Campur bubuk es krim dan air, aduk hingga rata. Jika Anda ingin mendapatkan rasa es krim yang lebih baik, Anda dapat menambahkan susu, gula, bumbu, dll. ke dalam bahan baku.
- Nyalakan peralatan dan masukkan bahan baku es krim ke dalam tangki umpan.
- Nyalakan pendinginan, setelah motor menyala, layar digital menampilkan hitungan mundur. Setelah tiga menit, kompresor menyala secara otomatis dan mulai membuat es krim keras.
- Setelah es krim jadi, mesin berhenti beroperasi.
- Buka mur pengunci penutup depan, tekan tombol pembersihan, pengaduk secara otomatis mendorong es krim keluar.
- Tangkap es krim yang didorong keluar menggunakan wadah dan tempatkan di freezer.
- Kencangkan kembali penutup depan saluran keluar dan tuangkan bahan baku ke dalam silinder untuk mulai membuat es krim lagi.
Parameter Mesin
| Model | Refrigeran | Volume Tangki | Kapasitas | Ukuran | Daya | Berat |
| TZ-618 | R22 | 4,3 L*1 | 16L-20L/Jam | 0,53 * 0,5 * 0,7 m | 1,4 kW | 60 kg |
| TZ-116 | R22 | 4,3 L*1 | 16L-20L/Jam | 0,525 * 0,49 * 0,64 m | 1,4 kW | 60 kg |
| TZ-N28 | R22/R410 | 10L*1 | 28-32L/Jam | 0,605 * 0,765 * 1,370 m | 2,3 kW | 100 kg |
| TZ-N45 | R22/R410 | 15L*1 | 38-45L/Jam | 0,605 * 0,765 * 1,37 m | 2,8 kW | 120 kg |
| TZ-N60 | R22/R410 | 15L*1 | 50-60L/Jam | 0,605 * 0,765 * 1,37 m | 3,55 kW | 140 kg |
| TZ-N80 | R404A | 30L*1 | 80-90L/Jam | 0,605 *1 * 1,37 m | 3,75 kW | 160 kg |
Keunggulan Mesin Pembuatan Gelato
- Bodi silinder freezer es krim batch menggunakan tipe lingkungan pendinginan langsung, yang dapat mendinginkan bahan baku es krim dengan cepat.
- Mesin menggunakan panel kontrol cerdas, mudah digunakan dan akurat.
- Menggunakan peredam tanpa sabuk Italia, secara signifikan mengurangi kebisingan kerja.
- Penggunaan poros pengaduk yang dikeraskan dari baja tahan karat membuat poros pengaduk lebih tahan lama dan meningkatkan masa pakai.
- Mesin es krim keras komersial memiliki panel pembuangan panas yang besar untuk pembuangan panas yang lebih cepat.
- Kecepatan produksi cepat, membutuhkan waktu sekitar 25 menit untuk membuat satu batch es krim keras.
- Selain itu, mesin es krim keras juga memiliki karakteristik pendinginan cepat, tahan aus, pengoperasian mudah dan aman.
Tindakan Pencegahan dalam Menggunakan Mesin Pembuatan Es Krim Gelato
- Saat memindahkan atau mengangkut mesin, sudut kemiringan tidak boleh lebih dari 45°.
- Saat membersihkan mesin es krim keras komersial, matikan daya sebelum membersihkan.
- Saat membersihkan bodi, hindari menggunakan air untuk membilas, Anda dapat menggunakan kain lembab untuk mengelap mesin itu sendiri.
- Setelah mematikan kompresor, jika perlu dinyalakan kembali, perlu jeda 3 menit.
- Tegangan yang digunakan oleh mesin harus sama dengan tegangan yang tertera pada papan nama atau dalam selisih 10%.
- Stopkontak yang digunakan oleh peralatan es krim keras ini harus tiga fase. Dan tidak boleh menggunakan stopkontak yang sama dengan peralatan rumah tangga lainnya.
Bagaimana Cara Membersihkan Peralatan Pembuatan Es Krim Keras?
Langkah-langkah pembersihan dan jangkauan pembersihan peralatan pembuatan es krim keras mirip dengan mesin es krim lembut. Mereka semua membersihkan bodi, silinder pendingin, dan kondensor mesin es krim. Langkah-langkah pembersihan spesifik dapat merujuk pada pembersihan mesin es krim lembut.
Perawatan Mesin Pembuatan Es Krim Keras
Ini adalah cara terbaik untuk memastikan penggunaan jangka panjang dan efek pendinginan yang baik jika memiliki pembersihan dan perawatan yang benar. Bagaimana cara merawat mesin pembuatan es krim keras komersial?
- Bersihkan dan rawat mesin secara teratur. Oleskan minyak pelumas pada aksesori sesuai kebutuhan untuk meningkatkan stabilitas dan masa pakai mesin.
- Bagian yang aus harus diganti secara teratur, seperti cincin penyegel untuk mencegah mesin tidak berfungsi karena kerusakan bagian.
- Personel profesional dan tetap harus digunakan untuk mengoperasikan mesin es krim keras. Dapatkan pelatihan pra-kerja dan pelatihan rutin selama bekerja.
- Ketika mesin mengalami kerusakan, Anda harus mencari ahli perawatan profesional untuk memperbaikinya guna menghindari kerusakan yang lebih besar.
