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Faire de la crème glacée dans une machine à glace molle commerciale implique quelques étapes. Voici un guide de base pour vous aider à démarrer.

Contents

Ingrédients

Mélange à crème glacée (un mélange pré-fabriqué comprenant du lait, de la crème, du sucre et des arômes)

Tous les arômes ou inclusions supplémentaires que vous souhaitez ajouter

Équipement ou outils

Machine à glace molle commerciale

Mélange à crème glacée

Inclusions (si désiré)

Cornets ou gobelets à crème glacée (Nous avons une machine à cornets professionnelle qui peut fabriquer des cornets)

Ustensiles de service

machine à glace molle commerciale — Machine à glace molle commerciale

Instructions

Préparation

Assurez-vous que la machine à glace molle commerciale est propre et correctement désinfectée avant utilisation.

Assurez-vous que votre mélange à crème glacée est correctement refroidi selon les recommandations du fabricant.

Installation

Placez la machine à glace molle commerciale sur une surface stable et de niveau.

Fixez les pièces nécessaires selon les instructions de la machine, comme les buses de distribution et le réservoir de mélange.

Verser le mélange

Ouvrez le couvercle du réservoir de mélange.

Versez doucement le mélange à crème glacée pré-refroidi dans le réservoir, en veillant à ne pas renverser ou trop remplir. Suivez les directives de capacité de la machine.

Arômes et inclusions (optionnel)

Si vous ajoutez des arômes ou des inclusions supplémentaires (comme des pépites de chocolat, des fruits ou des noix), mélangez-les au mélange à crème glacée avant de le verser dans la machine à glace molle commerciale.

Démarrer la machine

Fermez bien le couvercle du réservoir de mélange.

Allumez la machine à glace molle selon ses instructions.

Réglez la machine sur les réglages de consistance et de température souhaités. Cela varie selon le modèle de machine et le mélange à crème glacée utilisé.

Distribuer la crème glacée

Une fois la machine prête (généralement indiqué par un signal visuel ou sonore), abaissez la poignée de distribution pour commencer à distribuer la crème glacée.

Tenez le cornet ou le gobelet incliné sous la buse de distribution pour recueillir la crème glacée.

Servir

Laissez la crème glacée couler dans le cornet ou le gobelet, en tournant pour créer la forme classique de la glace molle.

Soulevez la poignée de distribution pour arrêter le flux de crème glacée.

Répéter

Vous pouvez servir plusieurs cornets ou gobelets à la suite. Assurez-vous de nettoyer la buse de distribution entre chaque service pour éviter la contamination croisée et maintenir la qualité de votre crème glacée.

Nettoyage

Suivez les instructions du fabricant pour nettoyer soigneusement la machine après utilisation. Un nettoyage approprié est essentiel pour éviter la croissance bactérienne et assurer la longévité de l'équipement.

Arrêt

Éteignez la machine à glace molle commerciale et débranchez-la lorsque vous avez terminé pour la journée.

N'oubliez pas que les étapes spécifiques peuvent varier selon la marque et le modèle de la machine à glace molle que vous utilisez. Consultez toujours le manuel de la machine et suivez les directives du fabricant de la machine à glace molle commerciale pour obtenir les meilleurs résultats.

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Comment faire de la crème glacée dans une machine à glace molle commerciale ?