Le cornet gaufré a une couleur dorée et un goût croustillant et sucré. Il peut être dégusté seul ou avec de la glace. Savez-vous comment fabriquer un cornet gaufré à la maison et le conserver longtemps ?
Contents
Matières premières nécessaires
Farine de haute gluten 20g
Farine de faible gluten 70g
Lait en poudre 20g
2 œufs
50g de sucre en poudre
2g de sel
Huile végétale 50g
120g de lait
Graines de sésame noir
Étapes de fabrication du cornet gaufré
- Préparez tous les ingrédients
- Mélangez l'huile végétale, le sucre fin, les graines de sésame noir et ajoutez deux œufs
- Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dispersé
- Ajoutez le lait en plusieurs fois, en veillant à ce que le lait et le mélange sucre-huile ne soient pas complètement mélangés avant d'ajouter la quantité suivante, afin d'éviter la séparation de l'huile et de l'eau.
Remarque : Le lait ajouté doit être tiède, pas froid. Car le lait froid se mélange mal avec la matière grasse.
- Tamisez deux fois tous les ingrédients en poudre pour éliminer les petites particules, puis versez-les dans le liquide. Lors du mélange, remuez d'avant en arrière plutôt que toujours dans la même direction, pour éviter d'augmenter le gluten de la farine.
- Versez la pâte ajustée dans un entonnoir et filtrez-la pour obtenir une pâte fine
- Prenez une cuillerée de pâte sur la machine à gaufrettes, étalez-la uniformément, puis fermez le couvercle
- Lorsque la couleur de la gaufrette devient entre brun clair et orange foncé, roulez-la dans un moule pendant qu'elle est encore chaude. La gaufrette se solidifie en refroidissant et devient difficile à rouler.
- Placez le cornet gaufré roulé sur une grille creuse pour le sécher, afin que la chaleur se dissipe complètement et que le cornet reste croustillant.
Comment conserver le cornet gaufré croustillant ?
Les cornets gaufrés sont meilleurs juste après préparation. Cependant, on en prépare souvent en excès pour une consommation ultérieure. Dans la production commerciale, de grandes quantités sont produites. Alors, comment conserver le cornet gaufré et le garder croustillant ? Vous pouvez refroidir les cornets préparés, les mettre dans un sac ou un récipient en plastique, puis les placer au réfrigérateur. Cela permet de garder le cornet gaufré croustillant plus longtemps.
Conservation du cornet gaufré croustillant 
Conservation du cornet en sucre
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