Il utilise généralement de la poudre de crème glacée et d'autres matières premières pour fabriquer de la crème glacée dans un environnement glacé. Par conséquent, la production de crème glacée nécessite généralement une machine professionnelle. Il existe deux types de machines à crème glacée : intermittentes et continues. Les machines intermittentes ne peuvent pas répondre à la demande de production continue. C'est pourquoi de nombreux grands fabricants de crème glacée achètent généralement des surgélateurs continus à crème glacée pour produire de la crème glacée en grande quantité. Alors, comment fonctionne le surgélateur continu à crème glacée ? Quelles sont les précautions à prendre lors de l'utilisation du condenseur continu à crème glacée ? En tant que fabricants de surgélateurs continus à crème glacée, laissez-nous vous présenter les réponses à ces questions.
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Pourquoi avons-nous besoin d'un surgélateur continu à crème glacée ?
Le goût de la crème glacée est étroitement lié au taux de foisonnement. Un excellent taux de foisonnement rend la crème glacée douce et onctueuse avec une texture fine. Comme le surgélateur continu à crème glacée possède des composants tels qu'un agent de circulation d'air et un détendeur, il peut contrôler le taux de foisonnement de la crème glacée. Le taux de foisonnement du surgélateur continu produit par les fabricants de surgélateurs continus peut atteindre 100 %. Un autre grand avantage est que la machine peut assurer une vidange continue.
Comment fonctionne la machine continue à crème glacée ?
La machine continue à crème glacée se compose principalement d'un système de réfrigération, d'un compresseur, de vannes et d'autres dispositifs. La surgélatrice continue à crème glacée est une machine clé dans la production de crème glacée. Sa fonction est de condenser les matières premières traitées sous l'action du réfrigérant. Comme la machine peut introduire une certaine quantité d'air, elle peut former une crème glacée dure avec un certain taux de foisonnement et une texture fine.
Les fabricants de surgélateurs continus à crème glacée présentent le processus de travail spécifique de la machine. Tout d'abord, les matières premières de la crème glacée et l'air entrent dans le seau de congélation. Il est refroidi par un compresseur intégré dans le seau de congélation. L'agitateur dans le seau de congélation mélange l'air avec les ingrédients de la crème glacée. Le racleur sur le mélangeur gratte continuellement la crème glacée sur la paroi intérieure du seau de congélation. Ainsi, la crème glacée s'écoule continuellement par la sortie de vidange.
Précautions d'utilisation du surgélateur continu à crème glacée
- Cette surgélatrice à crème glacée a certaines exigences en matière de réfrigération. La pression hydraulique de la surgélatrice doit être garantie pour assurer l'effet de réfrigération.
- Avant de tester la machine, il faut nettoyer à nouveau les canalisations haute et basse pression et les filtres pour éviter les résidus de saleté.
- Tous les compteurs de la surgélatrice doivent être en état de fonctionnement normal. En cas de dommage ou de dysfonctionnement, ils doivent être remplacés à temps pour éviter tout danger.
- La "pompe Stars Moon" est le cœur de la surgélatrice à crème glacée, elle est donc très importante pour la machine. Les fabricants de surgélateurs continus rappellent que l'écart entre les deux pompes doit encore être ajusté lors de la première utilisation de la machine. Un écart trop grand ou trop petit affectera la durée de vie de la pompe et donc la qualité et le rendement de la crème glacée.
- Le système de transmission est également une partie importante de la machine continue à crème glacée. Pour cette partie, faites attention à la tension de la courroie, à la lubrification de la partie transmission, au moteur et au racleur.
Voici quelques précautions émises par les fabricants de surgélateurs continus à crème glacée lors de l'utilisation. Seule une utilisation et un entretien corrects de la machine peuvent augmenter sa durée de vie et produire une crème glacée délicieuse en grande quantité.
