Comment faire un cône de gaufre croustillant ?

Le cône de gaufre a une couleur dorée et un goût croquant et sucré. Il peut être consommé seul ou avec de la crème glacée. Savez-vous comment faire un cône de gaufre à la maison et le conserver longtemps ?

Matières premières requises

Farine riche en gluten 20 g
Farine à faible teneur en gluten 70 g
Lait en poudre 20 g
2 œufs
Sucre semoule 50 g
Sel 2 g
Huile végétale 50 g
Lait 120 g
Graines de sésame noir

Étapes de fabrication des cônes de gaufre

• Préparez tous les ingrédients à utiliser.
• Mélangez l'huile végétale, le sucre fin, les graines de sésame noir et ajoutez deux œufs.
• Continuez à remuer les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dispersé.

• Ajoutez le lait en plusieurs fois, en veillant à ce que le lait et l'huile sucrée soient bien mélangés avant d'ajouter la quantité suivante, afin d'éviter la séparation huile-eau.
  Remarque : Le lait ajouté doit être chaud, pas froid, car le lait froid ne se mélange pas facilement avec la graisse.

• Tamisez tous les ingrédients en poudre deux fois pour éliminer les petites particules, puis versez-les dans le liquide. Lorsque vous remuez, faites-le d'avant en arrière plutôt que toujours dans la même direction, pour éviter de développer le gluten de la farine.
• Versez la pâte préparée dans un entonnoir et filtrez-la pour obtenir une pâte fine.
• Versez une cuillerée de pâte sur la machine à gaufres, étalez-la uniformément, puis fermez le couvercle.

• Lorsque la couleur de la gaufre devient entre brun clair et orange foncé, roulez-la dans un moule pendant qu'elle est encore chaude. La gaufre se solidifie en refroidissant et il devient difficile de lui donner une forme.
• Placez le cône de gaufre roulé sur une grille pour qu'il sèche, afin que la chaleur puisse se dissiper complètement et que le cône reste croustillant.

Comment garder le cône de gaufre croustillant ?

Les cônes de gaufre sont meilleurs consommés juste après préparation. Cependant, nous en fabriquons souvent en grande quantité pour une consommation ultérieure. Dans la production commerciale, de grandes quantités de cônes de gaufre sont souvent produites. Alors, comment conserver le cône de gaufre et le garder croustillant ? Vous pouvez refroidir les cônes de gaufre préparés, les mettre dans un sac ou un récipient en plastique, puis les placer au réfrigérateur. Cela permettra de conserver le cône de gaufre croustillant plus longtemps.

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