El helado es un postre popular que disfrutan personas de todas las edades. Si planeas iniciar un negocio de helados, es importante contar con el equipo adecuado para elaborar tus productos. En este artículo, analizaremos los diferentes tipos de equipos comerciales para helados que puedes utilizar para que tu negocio sea un éxito.
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Tipos de equipos comerciales para helados
Existen dos tipos principales de equipos comerciales para helados: las máquina de helado suaves y las máquinas de producción por lotes. Las máquinas de helado suave congelan la mezcla líquida bajo agitación y la dispensan directamente en un cono o taza. Las máquinas de producción por lotes permiten producir un lote de un tipo de postre congelado, como helado duro, batiendo y congelando la mezcla líquida hasta obtener una textura cremosa y suave.
Máquinas de helado suave
Las máquinas de helado suave vienen en dos tipos de sistemas de alimentación: por gravedad y a presión. Las máquinas de alimentación por gravedad dependen de la gravedad para alimentar la mezcla al cilindro de congelación con una relación de aire fija. Debido a que hay menos sobredosificación de helado en las máquinas de alimentación por gravedad, el helado es más denso y sabroso que el helado hecho con una máquina de alimentación a presión. Las máquinas de helado suave pueden mantener los productos terminados durante largos períodos y vienen con una o dos tolvas.
Están disponibles en modelos de mostrador y de piso, y en modelos de condensación por aire y por agua. Algunos modelos también se pueden usar para dispensar yogur congelado, natillas, gelato y/o sorbete.
Máquinas de producción por lotes
Las máquinas de producción por lotes tienen otro nombre: máquina de helado duro. Permiten producir un lote de un tipo de postre congelado, como helado duro, batiendo y congelando la mezcla líquida hasta obtener una textura cremosa y suave. Cuentan con un batidor que agrega aire a la mezcla y raspa el producto de los lados de la unidad para lograr una consistencia óptima y una extracción máxima.
El producto terminado debe transferirse a un congelador de helado para almacenarlo y servirlo. Las máquinas de producción por lotes están disponibles en modelos de mostrador y de piso, y en modelos de condensación por aire y por agua. Algunos modelos también se pueden usar para dispensar gelato, natillas, sorbete y/o sherbet.
Elegir el equipo comercial de helados adecuado es esencial para el éxito de tu negocio. Las máquinas de helado suave y las máquinas de producción por lotes son los dos tipos principales de equipos comerciales para helados.
Las máquinas de helado suave vienen en dos tipos de sistemas de alimentación: por gravedad y a presión. Las máquinas de producción por lotes permiten producir un lote de un tipo de postre congelado, como helado duro, batiendo y congelando la mezcla líquida hasta obtener una textura cremosa y suave. Asegúrate de elegir el equipo adecuado según el tipo de postre congelado que deseas servir. ¡Buena suerte!
