El cucurucho de barquillo tiene un color dorado y un sabor crujiente y dulce. Se puede comer solo o con helado. ¿Sabes cómo hacer un cucurucho de barquillo en casa y conservarlo durante mucho tiempo?
Contents
Materias primas necesarias
Harina de alta gluten 20g
Harina de baja gluten 70g
Leche en polvo 20g
2 huevos
50g de azúcar glass
2g de sal
Aceite vegetal 50g
120g de leche
Semillas de sésamo negro
Pasos para hacer cucuruchos de barquillo
- Prepara todos los ingredientes para su uso
- Mezcla el aceite vegetal, el azúcar glass, las semillas de sésamo negro y añade dos huevos
- Sigue removiendo los ingredientes hasta que el azúcar se haya dispersado
- Añade la leche varias veces, cada vez que la leche y el aceite con azúcar no se hayan mezclado completamente antes de añadir la siguiente, para evitar el fenómeno de separación de aceite y agua.
Nota: La leche añadida debe ser leche tibia en lugar de leche fría. Esto se debe a que la leche tiene baja temperatura y no se mezcla fácilmente con la grasa.
- Tamiza todos los ingredientes en polvo dos veces para filtrar las partículas pequeñas y luego viértelos en el líquido. Al remover, debes hacerlo de un lado a otro en lugar de batir siempre en una sola dirección, para no aumentar el gluten de la harina.
- Vierte la masa ajustada en el embudo y filtra para que la masa quede fina
- Toma una cucharada de masa en la máquina de barquillos, extiéndela uniformemente y luego cierra la tapa
- Cuando el color del barquillo esté entre marrón claro y naranja oscuro, enrolla el barquillo en un molde mientras esté caliente. El barquillo se endurece después de enfriarse y no es fácil de enrollar.
- Coloca el cucurucho de barquillo enrollado en una rejilla hueca para que se seque, de modo que el calor del cucurucho se irradie completamente y pueda mantenerse crujiente.
¿Cómo mantener crujiente el cucurucho de barquillo?
Los cucuruchos de barquillo deben comerse después de la primera preparación. Sin embargo, a menudo hacemos cantidades excesivas de cucuruchos para consumir después. En la producción comercial, a menudo se producen grandes cantidades de cucuruchos. Por lo tanto, ¿cómo conservar el cucurucho de barquillo y mantenerlo crujiente? Puedes enfriar los cucuruchos preparados y ponerlos en una bolsa o recipiente de plástico, y luego meterlos en el refrigerador. Esto mantendrá el cucurucho de barquillo crujiente durante más tiempo.
almacenamiento de cucurucho de barquillo crujiente 
almacenamiento de cucurucho de azúcar
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