عادةً ما يستخدم مسحوق الآيس كريم ومواد خام أخرى لصنع الآيس كريم في بيئة متجمدة. لذلك، يتطلب إنتاج الآيس كريم عادةً آلة آيس كريم احترافية لإتمامه. هناك نوعان من آلات صنع الآيس كريم: المتقطعة والمستمرة. لا تستطيع آلات الآيس كريم المتقطعة تلبية الطلب على الإنتاج المستمر. لذلك، يشتري العديد من مصنعي الآيس كريم الكبار عادةً مجمدات مستمرة للآيس كريم لإنتاج كميات كبيرة من الآيس كريم. إذن، كيف يعمل المجمد المستمر للآيس كريم؟ وما هي الاحتياطات عند استخدام المكثف المستمر للآيس كريم؟ بصفتنا مصنعين للمجمدات المستمرة للآيس كريم، دعنا نقدم لك الأسئلة أعلاه.
Contents
لماذا نحتاج إلى مجمد آيس كريم مستمر؟
طعم الآيس كريم مرتبط ارتباطًا وثيقًا بنسبة التمدد. نسبة التمدد الممتازة تجعل الآيس كريم ناعمًا وسلسًا بقوام دقيق. نظرًا لأن المجمد المستمر للآيس كريم يحتوي على مكونات مثل عامل دوران الهواء وصمام التمدد، فإنه يمكنه التحكم في نسبة تمدد الآيس كريم. نسبة التمدد للمجمد المستمر للآيس كريم الذي تنتجه مصانع المجمدات المستمرة تصل إلى 100%. وميزة كبيرة أخرى هي أن الآلة يمكنها تحقيق وظيفة التفريغ المستمر.
كيف تعمل آلة الآيس كريم المستمرة؟
تتكون آلة الآيس كريم المستمرة بشكل أساسي من نظام تبريد وضاغط وصمامات وأجهزة أخرى. آلة التجميد المستمر للآيس كريم هي آلة رئيسية في إنتاج الآيس كريم. وظيفتها تكثيف المواد الخام للآيس كريم المعالجة تحت تأثير المبرد. نظرًا لأن الآلة يمكنها تمرير كمية معينة من الهواء، فإنها يمكنها تكوين آيس كريم صلب بنسبة تمدد معينة وقوام دقيق.
يقدم مصنعو المجمدات المستمرة للآيس كريم عملية العمل المحددة للآلة. أولاً، تدخل المواد الخام للآيس كريم والهواء إلى وعاء التجميد. يتم تبريده بواسطة ضاغط مدمج في وعاء التجميد. يخلط المحرك في وعاء التجميد الهواء مع مكونات الآيس كريم. يكشط مكشطة الخلاط باستمرار الآيس كريم عن الجدار الداخلي لوعاء التجميد. لذلك، يتدفق الآيس كريم باستمرار من منفذ التفريغ.
احتياطات استخدام المجمد المستمر للآيس كريم
- هذه الآلة لتجميد الآيس كريم لها متطلبات معينة للتبريد. يجب ضمان الضغط الهيدروليكي لآلة التجميد لضمان تأثير التبريد.
- قبل اختبار الآلة، يجب تنظيف خطوط الضغط العالي والمنخفض والمرشحات مرة أخرى لتجنب بقايا الأوساخ.
- يجب ضمان جميع عدادات آلة التجميد في ظروف تشغيل طبيعية. في حالة التلف أو العطل، يجب استبدالها في الوقت المناسب لتجنب الخطر.
- «مضخة ستارز مون» هي قلب آلة تجميد الآيس كريم، لذلك فهي مهمة جدًا لآلة تجميد الآيس كريم. ذكر مصنعو المجمدات المستمرة للآيس كريم أنه يجب ضبط الفجوة بين المضختين عند أول استخدام للآلة. الفجوة الكبيرة جدًا أو الصغيرة جدًا ستؤثر على عمر المضخة وبالتالي تؤثر على جودة وإنتاجية الآيس كريم.
- نظام النقل هو أيضًا جزء مهم من آلة الآيس كريم المستمرة. بالنسبة لهذا الجزء، انتبه إلى إحكام الحزام، وتزييت جزء النقل، والمحرك، والمكشطة.
ما سبق هو بعض الاحتياطات التي طرحها مصنعو المجمدات المستمرة للآيس كريم أثناء الاستخدام. فقط من خلال استخدام الآلة وصيانتها بشكل صحيح يمكن زيادة عمر الآلة وإنتاج آيس كريم عالي الإنتاجية ولذيذ.
